ПИТАНИЕ

Существует такое выражение: «Мы состоим из того, что едим!» Почему?

Во-первых, для того, чтобы жить и работать, мы должны съедать от половины до двух с половиной килограмм пищи в день.

Во-вторых, пища является источником энергии, необходимой для функционирования организма.

И, в-третьих, все клетки и ткани нашего организма формируются именно из той пищи, которую мы едим.

Вместо того, чтобы пользоваться пищей в том виде, в каком она нам дана природой, современной тенденцией является попытка видоизменить пищу так, чтобы она соответствовала нашим экономическим и вкусовым требованиям.

В поисках улучшения способов обработки и приготовления пищи изобретены: очищенная мука, полированный рис и многие другие рафинированные продукты, из которых удалили клетчатку, то есть пищевые волокна, которые являются источником витаминов и необходимых микроэлементов. После такой современной обработки продукты остаются пустыми. В них нет ничего полезного.

В продуктах часто используются маргарин, рафинированные масла, заменители, разнообразные пищевые добавки и консерванты. Развитие пищевого прогресса в последние десятилетия привело к употреблению в пищу излишне жирных продуктов, увеличению в рационе доли продуктов животного происхождения. Они богаты холестерином, при этом натуральные продукты заменяются химическими наполнителями.

Все эти факторы приводят к таким заболеваниям как: гипертония, сахарный диабет, болезни органов пищеварения, артрит, аллергические заболевания и многие другие болезни.

Кроме этого, заболевания животных последнего десятилетия сделали употребление в пищу мяса серьезным фактором риска для здоровья.

Мы можем улучшить наше самочувствие и снизить вероятность болезни, употребляя больше свежих фруктов и овощей.

Для того, чтобы свежие фрукты и овощи были доступны в течение года, их можно засушивать или замораживать.

Следует больше употреблять цельных зерновых и орехов вместо рафинированных, очищенных продуктов. Отдавайте свое предпочтение хлебу из муки грубого помола, хлебу с отрубями, бурому рису и цельным крупам.

Растительная пища богата клетчаткой. Она помогает в борьбе со следующими заболеваниями:

• С диабетом, поскольку клетчатка способствует снижению уровню сахара в крови и увеличивает чувствительность к инсулину.
• В борьбе с ожирением. Клетчатка не дает калорий, она проходит транзитом, но дает чувство насыщения. Лучше съесть горсть сладких фиников, чем шоколад. Из-за содержания в финиках клетчатки глюкоза будет поступать в кровь постепенно, следовательно чувство насыщения будет более длительным.
• В борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями: клетчатка снижает повышенный уровень общего холестерина и триглицеридов в крови; порция салата из капусты и моркови снижает риск инфарктов на 20%.
• Запор, дивертикулёз, геморрой —  все эти заболевания, пока мы молоды, нам 20 или 30 лет, не имеют к нам никакого отношения. Но каждый день на вилке мы кладем в рот то, что после 35 лет даст или радость и прекрасное самочувствие, или омрачит наше существование.

Наш организм ежедневно нуждается в 30-40 гр. клетчатки — это примерно: два фрукта, два овоща, горсть орехов и 100 гр. крупы. Пища животного происхождения: мясо, молокопродукты, яйца — клетчатки не содержат.

Увеличивая количество растительной пищи и уменьшая количество пищи животного происхождения, вы решите две проблемы: предотвратите инфаркт и ожирение одновременно.

Если вы любите соленую пищу, то  риск появления высокого кровяного давления и сердечно-сосудистых заболеваний  обеспечен. Уменьшите количество соли при приготовлении пищи. Не ставьте солонку на стол. Суточная потребность взрослого человека составляет всего 5 гр. соли.

Наш организм привыкает принимать пищу в одно и то же время, к этому времени подготавливаются желудочные и другие пищеварительные соки. Очень важно придерживаться режима питания.

Ничего не ешьте между приемами пищи, не перекусывайте, это ухудшает переваривание съеденной ранее пищи и не дает возможности отдохнуть желудку и другим пищеварительным органам и железам. Интервал между приемами пищи должен быть 5-6 часов.

Если вам кажется, что вы очень голодны, а до завтрака, обеда или ужина далеко — выпейте стакан воды.

Обмен веществ в организме более активен в первую половину дня и замедляется во второй половине. Поэтому следует завтрак делать самым плотным приёмом пищи.

Ужин, наоборот, должен быть самым лёгким, не позже 4-х часов до сна.

Народная мудрость гласит: завтракайте как царь, обедайте как принц, а ужинайте как нищий. Ей вторят научные исследования. Врачи советуют: из ста процентов съеденной пищи — 50 должно приходиться на завтрак, 40 — на обед и всего 10 на ужин. А вот в реальности все по другому. Наш организм всю ночь работает, переваривая ту пищу, которую мы съели на ужин. Вследствие этого мы не высыпаемся и утром чувствуем себя  плохо.

Не стоит принимать пищу второпях, когда вы очень устали. Пусть время приема пищи будет для вас особенным!

Красиво сервируйте стол, и пусть завтрак, обед или ужин станет временем подкрепления и приятного общения.